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    Learn Italian > Italian lessons and exercises > Italian test #59571
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    La polenta


     La polenta



    La polenta bianca è la più comune, la si trova nelle regioni di Trieste e Monfalcone. Accompagna i frutti di mare.
    La polenta ambrata è quella delle province in pianura ed accompagna di solito pollame e porcini.

     
    La polenta rossastra originaria delle montagne della Carnia, più forte in gusto, viene servita con la selvaggina.

     

    Bon appétit.





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    Mettete a riscaldare in un paiolo di (cuivre), 4 litri d'acqua per 1 kg di farina (jaune), aggiungete 2 cucchiai a (soupe) di grosso sale, portate ad (ébullition) e versate la farina in (pluie) avendo cura di mescolare (vigoureusement) per evitare la formazione di (grumeaux), cucinate su fuoco a bassa temperatura durante 30 a 40 minuti (en mélangeant) spesso con un cucchiaio di (bois). Rovesciate la polenta fumante su un tavolo di legno, adattate con le (sauces) che preferite.







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