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    Learn Italian > Italian lessons and exercises > Italian test #54765
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    Pastiera napoletana


    La 'pastiera' napoletana

    è il classico dolce pasquale della regione di Napoli.






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    1. Questo (                 ) è preparato per 12 persone.

    2. -Fate la pasta frolla con 3 uova, 500 g. di farina, 200 g. di (                          ) e 200g. di burro.

    3. -Versate 400g.di grano cotto in una (                       ) con 300g. di latte, 30g. di burro e la scorza grattugiata di 1 limone.

    4. -Lasciate (                       ) per 10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema.

    5. -Frullate a parte 700g. di ricotta, 600g. di zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia, un (                             ) di acqua di fiori d'arancio e un pizzico di cannella.

    6. -Lavorare il tutto fino a rendere l'impasto molto sottile. Aggiungere 100g. di cedro candito e 50g. di (                       ) candita a pezzetti. Amalgamare il tutto con il grano.

    7. -Distendete la (                 ) frolla in una teglia bassa di 30 cm. precedentemente imburrata.

    8. -Versate il composto di (                       ) nella teglia e decorate con strisce di pasta.

    9. -Infornate a 180 gradi per un'ora e mezzo finché la (                          ) non avrà preso un colore ambrato.

    10. Lasciate raffreddare e, prima di (                       ) , spolverizzate con zucchero a velo.









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